E332 - Citratos de potássio
Funções: Sequestrante, Estabilizador
Citrato de potássio ou citrato tripotássico é um composto químico de fórmula C6H5K3O7. É o sal de potássio, totalmente neutralizado, do ácido cítrico. Se apresenta como um sólido branco cristalino, normalmente em pó, levemente higroscópico. É inodoro e com um gosto salino. - Wikipédia
Nomes: Citrates de potassium, Citrate de potassium, Citrate biacide de potassium, Citrate tripotassique
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