E951 - Aspartame

Funções: Edulcorante

O aspartamo ou aspartame é um aditivo alimentar utilizado para substituir o açúcar comum e foi criado em 1965 pela empresa americana G.D. Searle & Company e comprada posteriormente pela Monsanto. Ele tem maior poder de adoçar -cerca de 200 vezes mais doce que a sacarose- e é menos denso. O aspartamo geralmente é vendido junto com outros produtos. É o adoçante mais utilizado em bebidas. É formado quimicamente por -L-fenilalanina e L-aspártico-, sendo que a fenilalanina se encontra metilada no grupo carboxílico, formando um éster metílico -metanol-. O aspartamo é consumido por mais de 200 milhões de pessoas, em todo o mundo e está presente em mais de 6000 produtos.Segundo a nomenclatura Europeia, o aspartamo corresponde ao edulcorante E 951.A ingestão diária aceitável -ADI- de aspartamo, na Europa, é de 40mg/kg de peso corporal. Nos Estados Unidos é de 50mg/kg. - Wikipédia

Avaliação da EFSA: Scientific Opinion on the re-evaluation of aspartame -E 951- as a food additive. (2013-12-10)

A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) determinou que nenhum grupo da população tem mais de 5% dos membros em risco de consumir mais do que a dose diária aceitável de E951 - Aspartame.

Para avaliar sua exposição ao aditivo alimentar E951 - Aspartame, pode navegar na nossa lista de produtos que o contêm. Veja a lista de produtos com E951 - Aspartame abaixo.