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Peito De Frango Defumado Fatiado Ceratti 100g

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Peito De Frango Defumado Fatiado Ceratti 100g

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Código de barras: 7898907632645 (EAN / EAN-13)

Quantidade: 100g

Embalagem: Plástico

Marcas: CERATTI

Categorias: Produtos à base de carne, Refeições, Carnes, Refeições com carne, en:Poultry meals, Refeições com frango

Países onde é vendido: Brasil

Combinando com as suas preferências

Saúde

Ingredientes

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    36 ingredientes

    Carne de Frango, Água 10%, Proteína de Soja 2,5 % (Agrobacterium tumefaciens e Bacillus thuringiensis), Sal, Xarope de Glicose, Açúcar, Extrato de Levedura, Noz-Moscada, Pimenta-Vermelha, Farinha de Arroz, Aromas Naturais de Frango, Fumaça, Cebola e Alho, Realçador de Sabor: INS 621, Antioxidante: INS 316, Regulador de Acidez: INS 325, Espessante: INS 407, Estabilizante: INS 451i, Conservadores: INS 250 e INS 251, Corante Natural: INS 120 e Antiumectante: INS 551. NÃO CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM AROMATIZANTE. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE SOJA.
    Alergénios: Soja

Processamento de alimentos

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    Alimentos ultra-processados

    Elementos que indicam que o produto está no grupo 4 - Produtos alimentares e bebidas ultra-processados:

    • Aditivo: E120 - Cochonilha
    • Aditivo: E325 - Lactato de sódio
    • Aditivo: E407 - Carragenina
    • Aditivo: E451 - Tripolifosfato
    • Aditivo: E551 - Dióxido de silício
    • Aditivo: E621 - Glutamato monossódico
    • Ingrediente: Aromatizante
    • Ingrediente: Glicose
    • Ingrediente: Xarope de glicose
    • Ingrediente: Espessante

    Os produtos alimentares são classificados em 4 grupos conforme o seu grau de processamento:

    1. Alimentos não processados ​​ou minimamente processados
    2. Ingredientes culinários processados
    3. Alimentos processados
    4. Alimentos ultra-processados

    A determinação do grupo é baseada na categoria do produto e nos ingredientes que contém.

    → Saiba mais sobre a classificação NOVA

Aditivos

  • E120 - Cochonilha

    Ácido carmínico: O ácido carmínico -C22H20O13- é uma hidroxiantapurina glucosídica vermelha que ocorre naturalmente em alguns insectos como a cochonilha. Os insectos produzem o ácido como dissuasor contra os seus predadores. O ácido carmínico é o corante presente nas carminas. Sinónimos: CI 75470 e Vermelho Natural 4. ácido . A estrutura química do ácido carmínico consiste de uma estrutura tipo antraquinona nuclear ligada a uma unidade de glicose. O ácido carmínico foi sintetizado pela primeira vez por químicos orgânicos em 1991.
    Fonte: Wikipedia

  • E250 - Nitrito de sódio

    Nitrito de sódio: Nitrito de sódio, com fórmula química NaNO2, é usado como um fixador de cor e conservante em carne e peixes, referido pelo número INS 250. Quando puro, é um pó cristalino branco a levemente amarelado. É muito solúvel em água e é higroscópico. Ele também é lentamente oxidado pelo oxigênio do ar a nitrato de sódio, NaNO3, o que causa sua cor amarela, por liberação de dióxido de azoto -NO2-. O composto é um forte agente redutor.
    Fonte: Wikipedia

  • E251 - Nitrato de sódio

    Nitrato de sódio: O nitrato de sódio é um composto químico de fórmula NaNO3, cristalino inodoro e incolor. Tem semelhança com o nitrato de potássio, inclusive no comportamento químico. Solúvel em água, álcool e amônia líquida. Algumas aplicações: fabricação de nitrato de potássio, fertilizantes, explosivos. Também usado em algumas carnes enlatadas para preservar a cor. Encontrado na natureza, sendo esta sua principal fonte comercial. Os maiores depósitos naturais estão no Chile, Peru, Argentina e Bolívia. Por isso, também chamado salitre do Chile. Suspeito de provocar desequilíbrio osmótico, que leva à secura bucal e sede insaciável, além de sonolência e déficit de atenção, porém de baixa toxicidade e aumento de rendimento na produção de alimentos devido ao poder de conservação e baixo custo de produção.
    Fonte: Wikipedia

  • E316 - Eritorbato de sódio

    Eritorbato de sódio: Eritorbato de sódio -C6H7NaO6- é usado predominantemente em carnes, aves, e bebidas não alcoólicas na indústria de alimentos. Quando usado em carne processada tais como as salsichas e "beef sticks", estas pequenas escamas ou grãos reduzem a taxa na qual nitrato reduz-se a óxido nítrico, então conservando a coloração rósea. Como um antioxidante C6H7NaO6 ajuda a melhorar a estabilidade do sabor de maneira similar a vitamina C, e ajuda a prevenir a formação das nitrosaminas carcinogênicas. Quando usado como aditivo alimentar, seu número E é E316. É absolutamente incorreto que o eritorbato de sódio é feito de minhocas como divulgado por uma lenda urbana. É um composto químico feito a partir dos açúcares tais como os da cana e da beterraba. É provável que a origem de tal lenda urbana seja a similaridade do nome da substância em inglês com a frase “earth or bait.” O ácido correspondende ao eritorbato, o ácido eritórbico, é um isômero do ácido ascórbico.
    Fonte: Wikipedia

  • E325 - Lactato de sódio

    Sodium lactate: Sodium lactate is the sodium salt of lactic acid, and has a mild saline taste. It is produced by fermentation of a sugar source, such as corn or beets, and then, by neutralizing the resulting lactic acid to create a compound having the formula NaC3H5O3.
    Fonte: Wikipedia (Inglês)

  • E407 - Carragenina

    Carragenina: Carrageninas ou carragenanos são uma família de polissacarídeos lineares sulfatados obtidos a partir de extratos de algas marinhas vermelhas -rodófitas-, conhecidas por algas carraginófitas, comuns nas costas de áreas oceânicas temperadas. A alga mais utilizada para a extracção de carragenanos é a espécie Chondrus crispus, encontrada nas costas europeia e norte-americana do Atlântico Norte. Os carragenanos, em geral vendidos sob o nome comercial de carragenina, são utilizadas há centenas de anos como aditivos para produtos alimentares, em especial como estabilizantes e como clarificantes de bebidas e como uma alternativa vegetariana e vegana às gelatinas de origem animal.
    Fonte: Wikipedia

  • E451 - Tripolifosfato

    Tripolifosfato de sódio: O tripolifosfato de sódio -TPF- ou tripolifosfato pentassódico ou ainda trifosfato de sódio é um composto de fórmula química Na5P3O10, número CAS: 7758-29-4, que se apresenta comercialmente na forma de pó branco de densidade aparente 0‚7 a 1 g/cm3. Apresenta ponto de fusão variando de 650 a 1000 °C. Sua solução aquosa a 1%, a 25 °C, apresenta pH 9‚5 a 10‚5. Possui peso molecular de 367‚88 g/mol. É inodoro.
    Fonte: Wikipedia

  • E451i - Trifosfato pentassódico

    Tripolifosfato de sódio: O tripolifosfato de sódio -TPF- ou tripolifosfato pentassódico ou ainda trifosfato de sódio é um composto de fórmula química Na5P3O10, número CAS: 7758-29-4, que se apresenta comercialmente na forma de pó branco de densidade aparente 0‚7 a 1 g/cm3. Apresenta ponto de fusão variando de 650 a 1000 °C. Sua solução aquosa a 1%, a 25 °C, apresenta pH 9‚5 a 10‚5. Possui peso molecular de 367‚88 g/mol. É inodoro.
    Fonte: Wikipedia

  • E551 - Dióxido de silício

    Dióxido de silício: O composto químico dióxido de silício, também conhecido como sílica, é o óxido de silício cuja fórmula química é SiO2. Em seu estado natural, pode ser encontrado em diversas formas diferentes. Possui 17 formas cristalinas distintas, entre elas o quartzo, o topázio e a ametista. A sílica é o principal componente da areia e a principal matéria prima para o vidro. Também é usado na fabricação de cimento Portland. É um dos óxidos mais abundantes na crosta terrestre. Ocorre na forma de pedra, areia, quartzo, etc. A sílica fundida é produzida em fornos de arco, de plasma ou outros tipos. Pode ter pureza de até 99‚9% de SiO2. Usada principalmente na indústria eletro-eletrônica. É matéria-prima básica para a produção de vidro. Misturada com cal e carbonato de sódio produz os vidros comuns para janelas, garrafas, lâmpadas, etc. -a maior parte dos vidros planos é fabricada pela deposição em uma cuba com estanho fundido sob atmosfera controlada-. Com óxido de boro, produz vidros resistentes a altas temperaturas e choques térmicos, conhecidos pelo nome comercial pirex. A sílica fundida de alta pureza, por sua vez, pode ser usada para vidros de alta resistência térmica e mecânica -usados em naves espaciais-. A areia é extensamente usada como agregado na construção civil, bem como na indústria de fundição, refratários, etc. O quartzo tem propriedades piezolétricas e, por isso, é bastante empregado em componentes eletrônicos que fazem uso deste fenômeno. Algumas propriedades do quartzo: massa específica 2 650 kg/m³, ponto de fusão 1 830 °C, condutividade térmica 1‚3 W/-m K-, coeficiente de expansão térmica 1‚23 10-5 1/K, resistência à compressão 2 070 MPa, coeficiente de Poisson 0‚17, módulo de elasticidade 70 MPa, resistividade 1012 a 1016 ohm m, permissividade 3‚8 a 5‚4, capacidade dielétrica 15 a 25 kV/mm. Algumas propriedades da sílica fundida: massa específica 2 200 kg/m³, ponto de fusão 1 830 °C, condutividade térmica 1‚4 W/-m K-, coeficiente de expansão térmica 0‚04 10-5 1/K, calor específico 740 J/-kg K-, resistência à compressão 700 a 1 400 MPa, coeficiente de Poisson 0‚165, módulo de elasticidade 73 MPa, resistividade >10¹⁸ ohm m, permissividade 3‚8, capacidade dielétrica 15 a 40 kV/mm. A exposição prolongada à forma cristalina da sílica induz a produção de quimíocinas, citocinas inflamatórias e fatores de crescimento. Estes mediadores têm-se revelado importantes para a iniciação e progressão de doenças pulmonares induzidas pela sílica, uma vez que intervêm no controlo da transcrição de mRNAs -Castranova, 2004-. Além destes mediadores, a sílica cristalina poderá induzir toxicidade pela formação de espécies reativas de oxigénio diretamente na sua superfície ou durante a fagocitose. ROS assim produzidos criam um estado de stress oxidativo e parecem desencadear eventos de sinalização para NF-kB e AP-1 -fatores estes que também se encontram envolvidos no controlo da transcrição de mRNAs-. O stresse oxidativo deste modo gerado tem sido proposto como o elemento chave na patogénese da silicose e na indução do cancro do pulmão pela sílica -Castranova, 2004-.
    Fonte: Wikipedia

  • E621 - Glutamato monossódico

    Glutamato monossódico: O Glutamato monossódico -sigla em inglês MSG - monosodium glutamate- é o sal sódico do ácido glutâmico, um dos aminoácidos não essenciais mais abundantes que ocorrem na natureza, que é encontrado naturalmente em alimentos como tomate e cogumelos. O glutamato monossódico é utilizado em alimentos com o objetivo de proporcionar o gosto umami, também chamado de quinto gosto básico, sendo classificado na legislação brasileira como realçador de sabor. Tecnologicamente, o produto é utilizado para equilibrar e harmonizar a percepção total do sabor dos alimentos, quando misturado aos outros ingredientes. Nomes comerciais do glutamato monossódico incluem AJI-NO-MOTO®.
    Fonte: Wikipedia

Análise dos ingredientes

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    Desconhece-se se contém óleo de palma

    Ingredientes não reconhecidos: Carne-de-frango, Agrobacterium-tumefaciens-e-bacillus-thuringiensis, Pimenta-vermelha, Aromas-naturais-de-frango, Fumaca, Realcador-de-sabor, Conservadores, Corante-natural, Antiumectante, Nao-contem-gluten, Alergicos, Contem-derivados-de-soja

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    Não vegano

    Ingredientes não veganos: E120

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    Não vegetariano

    Ingredientes não vegetarianos: E120

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A análise é baseada apenas nos ingredientes apresentados e não tem em conta métodos de processamento.
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    Detalhes da análise dos ingredientes

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    pt: Carne de Frango, Água 10%, Proteína de Soja 2.5% (Agrobacterium tumefaciens e Bacillus thuringiensis), Sal, Xarope de Glicose, Açúcar, Extrato de Levedura, Noz-Moscada, Pimenta-Vermelha, Farinha de Arroz, Aromas Naturais de Frango, Fumaça, Cebola, Alho, Realçador de Sabor (e621), Antioxidante (e316), Regulador de Acidez (e325), Espessante (e407), Estabilizante (e451i), Conservadores (e250), e251, Corante Natural (e120), Antiumectante (e551, NÃO CONTÉM GLÚTEN, CONTÉM AROMATIZANTE, ALÉRGICOS), CONTÉM DERIVADOS DE SOJA
    1. Carne de Frango -> pt:carne-de-frango - percent_min: 35 - percent_max: 87.5
    2. Água -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 10 - percent: 10 - percent_max: 10
    3. Proteína de Soja -> en:soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20591 - percent_min: 2.5 - percent: 2.5 - percent_max: 2.5
      1. Agrobacterium tumefaciens e Bacillus thuringiensis -> pt:agrobacterium-tumefaciens-e-bacillus-thuringiensis - percent_min: 2.5 - percent_max: 2.5
    4. Sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    5. Xarope de Glicose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    6. Açúcar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    7. Extrato de Levedura -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    8. Noz-Moscada -> en:nutmeg-nut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11048 - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    9. Pimenta-Vermelha -> pt:pimenta-vermelha - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    10. Farinha de Arroz -> en:rice-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9520 - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    11. Aromas Naturais de Frango -> pt:aromas-naturais-de-frango - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    12. Fumaça -> pt:fumaca - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    13. Cebola -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    14. Alho -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    15. Realçador de Sabor -> pt:realcador-de-sabor - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      1. e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    16. Antioxidante -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      1. e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    17. Regulador de Acidez -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      1. e325 -> en:e325 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    18. Espessante -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      1. e407 -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    19. Estabilizante -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      1. e451i -> en:e451i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    20. Conservadores -> pt:conservadores - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    21. e251 -> en:e251 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    22. Corante Natural -> pt:corante-natural - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      1. e120 -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    23. Antiumectante -> pt:antiumectante - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      1. e551 -> en:e551 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      2. NÃO CONTÉM GLÚTEN -> pt:nao-contem-gluten - percent_min: 0 - percent_max: 1.25
      3. CONTÉM AROMATIZANTE -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.833333333333333
      4. ALÉRGICOS -> pt:alergicos - percent_min: 0 - percent_max: 0.625
    24. CONTÉM DERIVADOS DE SOJA -> pt:contem-derivados-de-soja - percent_min: 0 - percent_max: 2.5

Nutrição

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    Dados nutricionais

    Dados nutricionais Como vendido
    por porção (40gm)     		Comparado a: Refeições com frango
    Energia 137,235 kj
    (32 kcal)
    Gorduras/lípidos 0 g
    Gorduras/lípidos/ácidos gordos saturados ?
    Carboidratos 1 g
    Açúcares ?
    Fibra alimentar ?
    Proteínas 7,4 g
    Sal ?
    Frutas ‚ vegetais ‚ nozes e colza ‚ nogueira e azeite (estimativa da análise da lista de ingredientes) 2,5 %
Tamanho da porção: 40gm
⚠ ️A dosagem de (5 g / 5 ml ou menos) é demasiado pequena para calcular valores de 100 g / 100 ml e efetuar qualquer outra avaliação nutricional

Ambiente

Pegada ecológica

Embalagem

Transporte

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